Cozinha da bruxa: “Rosquinha de Coco”

Sim, na semana passada eu exibi aqui alguns sabores que percorreram a cozinha no domingo passado e hoje deixo uma das receitas feitas pela Lu, a deliciosa “rosquinha de coco”… Que coisa mais gostosa! E digo isso de boca cheia, viu? rs

Mas vamos ao que interessa, vou dividir a receita em etapas para ficar mais fácil, ok

Recheio
1 lata de leite condensado
100 grs de coco ralado
Um pouco de leite
Açúcar se preferir

Procedimento.
Misture o coco com o leite condensado e verifique se o mesmo não fica muito denso. Acrescente o leite se for necessário, pois o recheio precisará ser espalhado sobre a massa facilmente.

Creme para pincelar
03 colheres de sopa lata de leite condensado
02 colheres de açúcar de confeiteiro
Caldo de 1 limão

Procedimento.
Coloque numa vasilha e misture todos os ingredientes com a ajuda de um garfo até que o creme fique esbranquiçado.

Massa
2 copos de leite morno
1 copo de água morna
3 ovos inteiros
100 grs de fermento biológico
4 colheres de açúcar
Farinha quanto baste
4 colheres de sopa (bem cheia) de margarina

Procedimento.
Comece colocando um pouco de farinha numa vasilha, o fermento, uma colher de açúcar, os ovos, o leite e a água. Misture com a ajuda de uma colher de pau até formar uma massa uniforme.
Cubra com um pano e reserve. Esse é o tempo de deixar a massa crescer. Não há tempo exato, a mistura em questão deve dobrar de tamanho. Não tenha pressa, ok?

Feito isso, acrescente a margarina, o resto do açúcar e a farinha. Misture com ajuda das mãos até sentir a massa pronta para ser levada para a mesa. Amasse bem e sove até a massa mudar de cor. Esse processo deve ser feito intensamente durante uns 10 minutos aproximadamente.

A Lu literalmente “espanca” a massa contra a mesa, que até o nosso cãozinho saí de perto. rs

Depois disso, cubra novamente a massa e deixe descansar até que a massa dobre de tamanho. Quanto mais crescer, mais macia irá ficar…

Abra a massa com um pau de macarrão, pincele margarina em toda a folha da massa e recheie. Enrole como se fosse um rocambole e corte pedaços que devem ser colocados numa forma untada.

Cubra e deixe crescer até que a forma fique mais leve. Você pode verificar que quando coloca a massa na assadeira a tendência é que a forma esteja mais pesada, mas depois que cresce, a mesma fica um pouco mais leve. A própria massa fica com uma aparência diferente.

Leve ao forno por 20 minutos aproximadamente. A massa deve ficar dourada. Retire e pincele o creme de leite condensado e limão. Leve ao forno por 02 minutos e está pronto.

A receita ficou divina. Aviso a todos que não sobrou nada por aqui…

Grande abraço
Marco

 

Ps. A Geórgia há tempos atrás no enviou uma receita de sopa de tomates, mas o calor por aqui ainda não nos permitiu começar a temporada de sopas, mas em breve vamos saborear a receita sugerida por ela. Beijos Geórgia..

Ps2. Você também pode nos enviar sua receita ou dica culinária, serão bem vindas. A partir de maio, todo último domingo do mês, vamos postar uma dica sua. Ok? Claro que vamos saboreá-la antes através da Lu… Já estou sentindo fome, confesso. kkkkkkkkkkkkk